冬至日是一年中白天最短 、黑夜最长的一天 ，阴极阳生 ，此时人体内阳气生发 ，最易吸收外来的营养 ，而发挥其滋补功效 ，提高机体的抗病能力 。按照传统的中医理论 ，滋补通常可分为四类 ：即补气 、补血 、补阴 、补阳 。

  补气食品 ：指具有益气健脾功效 ，对气虚证有补益作用的食品 ，如大米 、糯米 、花生 、山药 、胡萝卜 、豆浆、鸡肉等 。

  补血食品 ：指对血虚证者有补益作用的食品 ，如动物肝脏 、动物血制品 、龙眼肉 、荔枝肉 、桑椹 、黑木耳 、菠菜 、胡萝卜 、猪肉 、海参 、鱼类等都有一定的补血作用 。

  补阴食品 ：指具有滋养阴液 ，生津润燥的功效 ，对阴虚证有补益作用的食品 ，如银耳 、木耳 、梨 、牛奶 、鸡蛋 、葡萄 、白菜等 。

  补阳食品 ：指具有补阳助火 ，增强性功能的功效 ，对阳虚证有补益作用的食品 ，如狗肉 、羊肉 、虾类 、鹿肉等 ，有补中益气 ，温肾助阳的功效 ，适用于老年人肾阳不足 ，畏寒怕冷 ，四肢不温 ，腰膝无力 ，夜间尿多 ，性功能减退等 。核桃仁 、韭菜 、枸杞子 、鸽蛋 、鳝鱼 、淡菜等也有补阳作用 。

  冬至吃5类食物最防寒

  冬至节气 ，有的地方有吃饺子的习俗 ，有的地方则要吃羊肉 ，其实是因为这些食物都具有很好的防寒补阳的作用 ，最适合寒冷的冬季吃 。

  羊肉 ：北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗 ，中医认为 ，羊肉 、狗肉都有壮阳补体的功效 。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用 ，历来作为补阳佳品 ，是冬至进补的重要食物之一 。羊肉的热量高于牛肉 ，铁的含量又是猪肉的6倍 ，对造血有显著功效 ，寒冬常吃羊肉可益气补虚 ，补血助阳 ，促进血液循环 ，增强御寒能力 。

  饺子 ：“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵 ，不过其面 、菜 、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食 。冬至吃饺子可以用羊肉 、白菜 、大葱 、韭菜 、萝卜等做馅 ，这些菜均偏温热性 ，对人体能起到一定的温阳作用 。

  馄饨 ：馄饨原来是北方盛行的一种食物 ，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨 。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。《燕京岁时记》云 ：“夫馄饨之形有如鸡卵 ，颇似天地混沌之象 ，故于冬至日食之 。”除了形态相似 ，“馄饨”也与“混沌”谐音 。冬食馄饨 ，有利于寒冷季节热能的储蓄 。

  汤圆 ：汤圆有着“团圆”的意思 ，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行 。做汤圆常用的材料如糯米 、芝麻 、红豆等亦是温热性味 ，有较好的健脾作用 。脾胃和健 ，饮食营养才会被身体吸收利用 ，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用 。

  八宝粥 ：热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求 。中医认为食粥可健脾温胃 ，且有一定的滋阴作用 ，正好对抗冬季干燥的特性 。为发挥御寒作用 ，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物 ，如薏米 、大枣 、核桃 、花生 、鸡肉、羊肉 、糯米 、桂圆 、山药 、银耳等 。我们不妨发挥创造力 ，将这些食材搭配成美味的粥 ，例如 ：羊肉粥 、鸡肉粥 、糯米红枣粥 、小米山药粥 、银耳红枣大米粥等 。